Lorsque la plupart des gens pensent au pamplemousse, ils pensent à un fruit acide et acidulé. Cependant, quand vous mélangez du pamplemousse avec du sucre et de l’alcool, vous créez une liqueur originale et délicieuse. Dans cet article de blog, nous allons en apprendre un peu plus sur la liqueur de pamplemousse rose ainsi que quelques recettes savoureuses pour la déguster.
En avant !
Qu’est-ce que la liqueur de pamplemousse rose et comment est-elle fabriquée ?
Elle rentre dans la famille des liqueurs, ainsi, elle se constitue d’une combinaison d’alcool, de pamplemousse rose, d’eau et de sucre. Cette appellation de liqueur est due à sa teneur en sucre. En effet, celle-ci est supérieure à 100 g de sucre par litre.
Le procédé de fabrication est simple : l’ensemble des ingrédients nécessaires à la production sont tous mélangés sauf le sucre (alcool, pamplemousse, plantes, épices, etc.) dans un alambic. La solution est portée à ébullition pour en extraire la totalité des arômes, les vapeurs sont ensuite refroidies pour repasser à l’état liquide.
C’est lors de la dernière étape que le sucre est ajouté à la liqueur. Certains liquoristes font “vieillir” leurs produits en les conservant quelques mois supplémentaires avant la mise en vente. Ils font également jouer leur créativité et savoir-faire en rajoutant différents ingrédients afin d’affiner le goût de leur liqueur et ainsi proposer de nouvelles expériences gustatives.
Bien entendu, comme toutes les autres liqueurs, il est possible de la préparer directement à la maison et avec vos propres fruits.
Les différentes façons de déguster la liqueur de pamplemousse rose
Il existe plusieurs manières d’apprécier votre liqueur de pamplemousse rose :
- Elle peut être goûtée pure avec des glaçons. Il faut que celle-ci soit bien fraîche. Pour ce faire, conservez-la au congélateur quelques heures avant de la servir. Comme toutes les liqueurs, elle sert de digestif en fin de repas ;
- Une autre façon de la découvrir est de l’employer pour le nappage sur des boules de glaces ;
- Enfin, elle rentre dans la composition de plusieurs cocktails, son goût sucré, frais et savoureux en fait un précieux allié pour les bartenders.
Pour la création des cocktails et si vous êtes en recherche d’inspiration pour l’utiliser, voici quelques idées :
- Il est possible de revisiter le célèbre Kir. Pour cela, mélangez un fond de liqueur de pamplemousse puis complété le verre avec du vin blanc et vous obtiendrez un Kir soleil ;
- Une célèbre recette “Play-boy” consiste à combiner de la liqueur de menthe blanche, de la vodka, de la liqueur de cacao blanc et en dernier de la liqueur de pamplemousse rose. Ce cocktail est à concocter directement dans le verre et à consommer bien frais.
- Enfin, le célèbre rosé pamplemousse se prépare habituellement avec de la crème et non de la liqueur de pamplemousse. Cependant, rien ne vous empêche de tester la recette avec la version liqueur.
Où acheter de la liqueur de pamplemousse rose ?
La première piste que vous pouvez explorer est de rendre visite aux cavistes de votre ville et consulter les rayons dédiés aux liqueurs. Il est fort possible que celle-ci soit disponible ici. Si toutefois, ce n’est pas le cas, le personnel présent pourra vous en commander. Ensuite, si vous avez quelques jours devant vous avant de l’utiliser. Vous pouvez la trouver sur internet. Soit via des cavistes en ligne, soit depuis le site des liquoristes qui proposent directement leurs produits à la vente. Par exemple, nous vous conseillons de découvrir la liqueur de pamplemousse rose de la maison Joseph CARTRON. Gorgée de soleil et de saveur, sa dégustation vous offrira une sensation unique de fraicheur et d’une discrète amertume. Elle sera parfaite à siroter seule ou dans un cocktail.
